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Mostrando entradas con la etiqueta Pescados-Mariscos. Mostrar todas las entradas
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Tartar de gambones del peculiar Gipsy Chef

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Tenía gambones y pensaba hacer un tartar de la manera que suelo prepararlo. Me he decantado por esta propuesta del peculiar Gipsy Chef por ...

Mejillones al roquefort. Una receta rápida, fácil y muy sabrosa.

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 Son sumamente fáciles de hacer, se preparan en un momento y están requetebuenos. Qué más se puede pedir. Es una receta de esas para plantea...

Pintxo Donosti con surimi (palitos de cangrejo, chaka o txaka)

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Tener un aperitivo listo en unos minutos nos puede sacar de un apuro. Los pintxos además son del gusto de casi todos. Estoy pensando que ten...

Mi receta de zarzuela de pescados y mariscos. Un plato marinero de lujo.

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La zarzuela de pescado y marisco tubo una cuna humilde. En su origen se realizaba con los productos del mar que los pescadores no podían apr...
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Bacalao en salsa vizcaína (Receta de Joseba Lezama)

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La salsa vizcaína es una verdadera institución en la cocina del País Vasco. Como decimos siempre, una receta tradicional tiene casi, casi ta...
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Mejillones en salsita picante

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Los mejillones son un molusco tan rico que está bueno lo hagas como lo hagas. Hoy os traigo unos mejillones hechos con una salsita rápida, f...

El "pescaíto" frito. Uno de los platos más representativos de la gastronomía andaluza. Todos los trucos para hacer una fritura perfecta.

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¿Cómo no se va a freír  a la perfección el pescado en las costas de Andalucía si viene haciéndose desde hace siglos y siglos? Junto con el ...

Caprichos de espárragos, salmón ahumado y coliflor en gelatina

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Esta receta tiene el nombre muy bien puesto. Son verdaderos caprichitos. Pueden ser muy bien un entrante de lujo para una comida festiva o ...

Lasaña fría de verano (sin horno)

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Que nadie se asuste. Debería estar loca para proponer con estas temperaturas tan altas una lasaña "tradicional". Comerla si es el...

Mejillones tigre - Rellenos de bechamel y fritos en su concha

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Los mejillones tigres son una de las mejores tapas que conozco. Pueden servirse de entrante pero la verdad es que a mí me parecen más una t...

Chirlas o almejas a la marinera en diez minutos

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Las almejas y chirlas a la marinera es un plato que se elabora mucho en la cocina gallega. De hecho aprendí esta forma de prepararlas de un...

Albóndigas de merluza en salsa

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Las albóndigas están ricas casi siempre pero si además son de pescado, están aún mejor. Son más ligeras que las de carne y por tanto llenan...

Corvina a la plancha con salsa Rouille

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La corvina es un pescado blanco fántástico gastronómicamente hablando (también se la conoce como Perca regia,   Reig o Andeja ). No es el ...

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

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He hecho muchas veces pimientos con bacalao. Pero una cosa es rellenarlos con la típica mezcla que muchas veces se hace como una bechamel c...

Receta de brandada de bacalao (de "Las mejores recetas de mi madre" de Joan Roca)

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Nos vamos a ceñir hoy a la receta que de la brandada de bacalao contiene el libro del chef Joan Roca   de El Celler de Can Roca,  " L...

Gazpachuelo de pescado. Una sopa clásica malagueña

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El gazpachuelo y el ajoblanco son dos de las sopas más tradicionales de la maravillosa gastronomía malagueña. Es rara la casa que en la pro...

Salsa noruega de mostaza y eneldo para ahumados -Tipo IKEA

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Esta mañana he sacado del congelador una bandejita de salmón marinado que yo misma hice hace unas semanas. Lo sirvo de varias maneras. Un...

Calamares en su tinta con arroz blanco

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Ayer estaban bien de precio los calamares pero sobretodo es que tenían un aspecto estupendo así que le dije que si él los limpiaba yo prepa...
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Sopa de pescado y marisco con sustancia y muchos tropezones.

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El día está tan desapacible y frío!! Aguanieve, viento...en fin un día para tomar en el almuerzo algo reconfortante que anime el cuerpo. S...
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