Nos vamos a ceñir hoy a la receta que de la brandada de bacalao contiene el libro del chef Joan Roca de El Celler de Can Roca, "Las mejores recetas de mi madre" que es una selección de recetas de la cocina tradicional catalana que su madre (Dª Montserrat Fontané) ofrece en el restaurante Can Roca de Gerona.
