He comido manitas de cerdo muchas veces porque me encantan pero lo cierto es que de ninguna forma me parecen más exquisitas que de esta forma. Sigo la receta del gran cocinero José Andrés. Yo las he cocido en olla express lo que reduce el tiempo de elaboración de forma importante. Están guisadas con mimo...con una salsa sustanciosa. Yo le pongo un par de guindillitas que le dan el puntito picante que a mí me gusta. Con bastante cebolla que junto con los dátiles aportan un punto de dulzor a la salsa que me encanta. Tan melositas...con esa salsita tan, tan rica...Un plato suculento y para chuparse los dedos. Te lo digo yo!
Recetas de cocina paso a paso con fotografías. Cocina española fundamentalmente, casera y fácil. Poco artificiosa y que podría ceñirse a lo que se conoce como cocina de mercado. Deberíamos volver a una cocina que gire alrededor de los alimentos de temporada.
Manitas de cerdo en salsa con dátiles y pimientos choriceros (Receta del chef José Andrés)
Tomates confitados en aceite de oliva
Te pueden servir como guarnición, como un delicioso aperitivo, incluso para montar unas tostadas de escándalo para acompañar una ensalada... Tomates, especias sal y aceite....y ya! No precisarás más. Te pueden durar en el frigorífico más de una semana pero ya te garantizo yo que los terminarás mucho antes de este tiempo. Vamos con la receta?
La Receta del mejor Pastel de Zanahoria increíblemente húmedo (Carrot Cake )
Por fin he logrado la receta del mejor y más húmedo pastel de zanahorias. Casi todos los pasteles me encantan pero diría que no hay ninguno que me guste más que este. Esta receta, si la seguís paso a paso, fielmente....os aseguro que conseguiréis un pastel de miga tierno, jugoso, con un sabor delicadamente especiado, suficientemente dulce pero no empalagoso...Es fácil y rápida, no tiene ingredientes complicados de conseguir y el éxito está garantizado. Os animáis? Pues venga...
Mi receta de zarzuela de pescados y mariscos. Un plato marinero de lujo.
Bacalao en salsa vizcaína (Receta de Joseba Lezama)
Melocotones rellenos de bonito y surimi
El "pescaíto" frito. Uno de los platos más representativos de la gastronomía andaluza. Todos los trucos para hacer una fritura perfecta.
Fresas bañadas en chocolate negro
Mi receta de ensaladilla rusa (Los errores más frecuentes que cometemos al hacerla)
Las croquetas de pollo asado más cremosas y sabrosas
Caprichos de espárragos, salmón ahumado y coliflor en gelatina
Cómo hacer cebolla caramelizada sin un gramo de azúcar
Biscuit de higos secos y nueces con salsa de chocolate
Cómo hacer paso a paso una moussaka (o musaka) griega con una receta tradicional
Cómo se hace el auténtico allioli solo con ajo y aceite (Sin huevo ni yemas)
Bombones de uvas maceradas en licor bañados en chocolate y coco
No resultan nada pesados. Y el resultado es un bombón fuera de lo habitual, con una cobertura muy crujiente del chocolate al endurecer y un corazón tierno y jugoso de fruta con un agradable sabor a brandy.
Pollo asado real de Jamie Oliver para Harry & Meghan
Parece ser que Meghan Markle y el Príncipe Harry, la noche que se comprometieron, hicieron la receta de "Perfect Roast Chicken" publicada en Barefoot Contessa. el blog de la presentadora del programa de cocina de la televisión estadounidense, Ina Garten. Eso dice la prensa al menos.
Alcachofas confitadas en aceite de oliva
Paté o terrina de campagne (Terrina de campo)
El nombre de la receta de hoy ya os puede dar la pista. Se trata de una preparación popular, llena de aromas, de la cocina francesa y cuyo origen era la necesidad de aprovechar carnes de cortes de categorías inferiores. Esta terrina de campagne es un plato muy tradicional y para su preparación me he ajustado en general a la receta de la página Chefsteps aunque con algún cambio.