Sencillitos, rápidos y muy originales. Ideales para un picoteo o para sacarnos de un apuro cuando vienen visitas inesperadas. Están tiernecitos y el vino dulce, las pasas y los piñones aportan un sabor delicioso a estos bocaditos de hojaldre con espinacas al Oporto. Puedes variar algunos de los ingredientes si no los tienes en la despensa, igualmente te saldrán muy buenos.
Recetas de cocina paso a paso con fotografías. Cocina española fundamentalmente, casera y fácil. Poco artificiosa y que podría ceñirse a lo que se conoce como cocina de mercado. Deberíamos volver a una cocina que gire alrededor de los alimentos de temporada.
Bocaditos de hojaldre con espinacas al vino dulce con piñones y pasas
Tartar de gambones del peculiar Gipsy Chef
Tenía gambones y pensaba hacer un tartar de la manera que suelo prepararlo. Me he decantado por esta propuesta del peculiar Gipsy Chef por lo original de su preparación. Y me alegro de haberla preparado porque ha quedado deliciosa. Es francamente fácil y rápida de hacer. Apenas unos minutos y tienes listo un picoteo, un primero o simplemente una cenita rica, rica...
Cómo se hacen las patatas revolconas o patatas "meneás"
Las patatas revolconas (o patatas meneás como se llaman en algunas partes) son uno de esos platos tradicionales (Típico de Castilla León y algunas zonas de Extremadura), con un origen rural y pertenecientes a una época en la que la pastores y agricultores se veían obligados a ingeniárselas para con pocos ingredientes, llenar el estómago. Es un plato humilde y de preparación muy sencilla pero el resultado si te gusta la cocina tradicional, es para chuparse los dedos.
Tomates confitados en aceite de oliva
Te pueden servir como guarnición, como un delicioso aperitivo, incluso para montar unas tostadas de escándalo para acompañar una ensalada... Tomates, especias sal y aceite....y ya! No precisarás más. Te pueden durar en el frigorífico más de una semana pero ya te garantizo yo que los terminarás mucho antes de este tiempo. Vamos con la receta?
Mejillones al roquefort. Una receta rápida, fácil y muy sabrosa.
Son sumamente fáciles de hacer, se preparan en un momento y están requetebuenos. Qué más se puede pedir. Es una receta de esas para plantearse cuando uno no tiene muchas ganas de cocinar pero quiere algo bien rico. Tan solo se precisa tener unos mejillones, nata para montar y cualquier queso azul. Quieres saber cómo se preparan? Pues adelante...
Pintxo Donosti con surimi (palitos de cangrejo, chaka o txaka)
Receta de tomates verdes fritos. Un plato de película ("Fried Green Tomatoes at the Whistle stop cafe")
Tradición cordobesa: Caracoles chicos en caldo. Cómo limpiarlos y cómo hacerlos, paso a paso.
Con sabor andaluz: Berenjenas fritas (rebozadas en pasta Orly) con miel de caña
Mejillones en salsita picante
Baba ganoush - Un paté de berenjena delicioso
Mi receta de ensaladilla rusa (Los errores más frecuentes que cometemos al hacerla)
Croquetas caseras de queso manchego curado y setas
Cómo hacer taramasalata griega o ensalada de huevas de pescado (Ταραμοσαλάτα)
Cómo se purgan, limpian, cuecen y congelan los caracoles de tierra
Las croquetas de pollo asado más cremosas y sabrosas
Chorizos a la sidra, típica tapa asturiana
Mi mesa se ha vestido hoy de españolidad: un bol de gazpacho andaluz, los choricitos a la sidra con un buen pan y para acompañar, una tradicional sangría fresquita y dulce y que entraba demasiado bien ¡Ja! Vamos, de las que te animan a hacer otra cosa bien española, la siesta.
Seguro que al leer a alguno de vosotros se os ha antojado un buen vaso de sangría. Tranquilidad. La forma de elaborar una riquísima sangría de lo más española será la siguiente receta que cuelgue en este blog. Estate atento.