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La mejor receta de crema de champiñones y otras setas.

Todavía no nos ha abandonado el frío. Aún queda un poquito! Mientras no venga el buen tiempo definitivamente siguen apeteciendo sopas y cremas calentitas...amorosas! Con esta receta os puedo decir que tenéis garantizado el éxito. Es una crema sedosa, de un rico e intenso sabor a setas. Muy sabrosa y no se tarda más que cualquier otra crema. Es decir, poco. 


Berenjenas a la plancha caramelizadas con miel y limón

Sencillamente deliciosas! Se hacen en lo que tarda la berenjena en ablandarse a la plancha. Las berenjenas fritas son auténticas esponjas de aceite, en este caso, al estar hechas en la plancha tienen muchas menos calorías. El saborcito de la miel, el limón y las semillas de hinojo convierten estas berenjenas en un aperitivo ligero y muy sabroso. Te animas a hacerlas conmigo?

Bocaditos de hojaldre con espinacas al vino dulce con piñones y pasas

Sencillitos, rápidos y muy originales. Ideales para un picoteo o para sacarnos de un apuro cuando vienen visitas inesperadas. Están tiernecitos y el vino dulce, las pasas y los piñones aportan un sabor delicioso a estos bocaditos de hojaldre con espinacas al Oporto. Puedes variar algunos de los ingredientes si no los tienes en la despensa, igualmente te saldrán muy buenos.


Sándwich calentito de aguacate, queso y tomate

Quieres una cena rápida o una merienda de lujo. pero no quieres liarte demasiado en la cocina. La solución es fácil: un nutritivo y sabrosísimo sándwich de aguacate, queso y tomate. Es muy original Este es crujiente, se hace en un pispás y te darás el homenaje que tú te mereces! 

Tomates confitados en aceite de oliva

Te pueden servir como guarnición, como un delicioso aperitivo, incluso para montar unas tostadas de escándalo para acompañar una ensalada... Tomates, especias sal y aceite....y ya! No precisarás más. Te pueden durar en el frigorífico más de una semana pero ya te garantizo yo que los terminarás mucho antes de este tiempo. Vamos con la receta?


Pintxo Donosti con surimi (palitos de cangrejo, chaka o txaka)

Tener un aperitivo listo en unos minutos nos puede sacar de un apuro. Los pintxos además son del gusto de casi todos. Estoy pensando que tenemos que hacer un post dedicado a los pintxos de San Sebastián, una variedad de los más apetitoso y una costumbre culinaria tan arraigada en el País Vasco. Hoy vamos a limitarnos a este pintxo Donosti que está muy, muy rico y además es muy fácil de preparar. Tanto vale para solucionarnos una cena fría como un picoteo que se hace en un pispás. Se puede tener hecho con cierta antelación y luego, a última hora usarlo fresquito de la nevera.

Tradición cordobesa: Caracoles chicos en caldo. Cómo limpiarlos y cómo hacerlos, paso a paso.

En Córdoba es muy tradicional tomar de estos caracoles con caldito picante calentitos. Se toman en toda Andalucía pero en Córdoba incluso ponen unos puestos callejeros especializados en la degustación de este platillo acompañado de la bebida que cada uno prefiera. El inicio de la primavera coincide con el de la temporada de caracoles y los cordobeses identifican su degustación en las terrazas se con la llegada del buen tiempo.

Melocotones rellenos de bonito y surimi

Este es un plato de esos vistosos que son muy socorridos para muchas ocasiones. En nuestra familia se suele preparar incluso en alguna comida festiva de Navidad. El contraste del dulce de los melocotones y el salado del relleno a mí me encanta y además, ya verás lo fácil y rápido que son de preparar.

Con sabor andaluz: Berenjenas fritas (rebozadas en pasta Orly) con miel de caña

Las berenjenas fritas acompañadas de miel de caña es una tapa típica de toda Andalucía pero especialmente de Córdoba y de Málaga, provincias que se disputan el origen de esta receta. La combinación entre el salado y el dulce de la miel de caña es exquisita. Cocinadas así las berenjenas resulta un aperitivo ligero, crujiente y fantástico para comer pero que también puede usarse para acompañar otros platos. Eso sí, lo típico es acompañarlas no con cualquier miel si no con miel de caña de azúcar. Y sí o sí será de la marca "Ingenio Nuestra Señora del Carmen"

Mejillones en salsita picante

Los mejillones son un molusco tan rico que está bueno lo hagas como lo hagas. Hoy os traigo unos mejillones hechos con una salsita rápida, fácil y muy sabrosa. Lo de picante será en el grado que a vosotros os guste. A mí, en general, no me gusta que el picante tape el sabor de los demás ingrediente pero si eres de los que te gusta que te abrase la boca, pues ya sabes. Venga, vamos a hacer estos mejillones en tan solo unos minutos.

Baba ganoush - Un paté de berenjena delicioso

Junto con el hummus, el Baba ganush son dos de los platos de picoteo (mezze) más clásicos de la cocina árabe y de Oriente Medio. Este paté de berenjena es una pasta fina, de textura delicada que suele tomarse untada sobre pan de pita pero que puede acompañarse con otras muchas cosas como bastoncillos de vegetales e unas tostadas crujientes  La elaboración es sencilla y merece la pena cocinarlo cuando tengamos una berenjenas de calidad. Es rápida su elaboración y quedará muy resultón en picoteo entre amigos.